今月のテーマは『水分』です。
暑い日が続き、水分の量が多くなっていませんか？！
適切な水分量を知り、体重管理をしましょう！
【実施日】2018年8月20・21日
★展示食（朝食）
白ご飯 ・玉葱の味噌汁・つくねの甘辛煮・漬物・みかん缶
エネルギー395kcal・たんぱく質9.2g・リン131mg・カリウム289mg・食塩1.7g・水分296cc
★展示食（昼食）
炊き込みご飯・蒸し鶏のドレッシング添え・付け合わせ・おかか和え
味噌煮・オレンジ
エネルギー638kcal・たんぱく質22.8g・リン296mg・カリウム861mg・食塩2.1g・水分437cc
★展示食（夕食）
ご飯・鮭のマヨ焼き・付け合わせ・わさび酢和え・のっぺい汁
エネルギー634kcal・たんぱく質23.5g・リン308mg・カリウム608mg・食塩2.2g・水分310cc
≪3食合計の栄養価≫
エネルギー：1667kcal・たんぱく質：55.5g・リン：735mg・カリウム：1831mg・食塩：6.0g・
水分：1043cc
≪レシピ紹介：【炊き込みご飯】 材料（2人分）≫
（材料）
材料：精白米 160ｇ・シーチキン缶 20ｇ・人参 10g・えのきたけ 16g・
ぶなしめじ 10ｇ・さやいんげん ３ｇ
（調味料）
薄口しょうゆ 小さじ１強（8ｇ）・ かつお昆布だし100cc ・酒 小さじ１強（6g）
（作り方）
① 人参は千切り、エノキは根元を切り落とし、ぶなしめじは石づきをとってほぐし、
それぞれ2～3㎝に切り茹でておく。
② 米は洗米し、釜に米・シーチキンと①の具、調味料を入れて炊飯器で炊く。
③ 炊きあがったら、茶碗に盛り、さやいんげんを散らす。
【1人分の栄養価】
・エネルギー：293kcal
・たんぱく質：6.6ｇ
・食塩：0.8g
・カリウム：171㎎
・リン：96mg
・水分：169.4g
夏の暑い時期は、発汗での不感蒸泄が多く体重の増えが少ない方が多いようです。
これからだんだんと涼しくなるにつれ、発汗等の不感蒸泄も少なくなります。
暑い時期と同じような水分摂取を続けていくと、思わぬ体重増加に驚くことになります。
自分に合った水分量を知り、飲み過ぎには注意しましょう！！
管理栄養士 川井康子・田中愛
医療と介護の連携を実現した安心・安全の理想の住まい。
福岡市博多区銀天町のサービス付き高齢者向け住宅・メディケアホーム南福岡です。
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お問い合わせは092-558-6021（メディケアホーム南福岡代表）まで
