作ってみよう！・・・簡単・電子レンジクッキング・・・
【2月のメニュー】サラダチキン
＜ 材 料 ＞ ３人分
鶏ムネ肉(1枚) ２５０ｇ
塩 １g（小さじ1/5）
洋ゴショウ 少々
酒 ３０cc (大さじ２)
早生キャベツ １２０ｇ
ブロッコリー ５０ｇ
ミニトマト ３０ｇ
（ドレッシング）
濃口醤油 １５cc（大さじ１）
サラダ油 １５cc （大さじ１）
酢 ４５cc (大さじ３)
砂糖 ９ｇ (大さじ１)
洋ゴショウ 少々
＜ 作り方 ＞
① 鶏ムネ肉はフォークで数カ所穴をあけ、塩コショウを全体にすり込む。
② 深みのある皿に①を入れ、酒をふりかけラップをふわりとかける。
③ ②をレンジに２分加熱し、取り出して鶏肉を裏返しレンジで２分再熱する。
そのまま庫内に５分程置いて、蒸らしておく。
④ 味料を合わせ、ドレッシングを作る。
⑤ 付け合せのキャベツ・ブロッコリーは深みのある皿に２００cc程の水を入れ、
ラップをしてレンジで５分。
レンジから取り出し、湯きりをしてカリウム処理をする。
⑥ 皿に③の鶏ムネを食べやすくスライスし、⑤のキャベツやブロッコリー、トマトを彩よく並べ、
④のドレッシングをかけて戴く。
＜ 1食分の栄養価 ＞
エネルギー ：２８６kcal
たんぱく質 ：１６．９ｇ
リ ン ：１２５ｍｇ
カリウム ：２６２ｍｇ
塩 分 ： １．１ｇ
水 分 ：１３１ｇ
＊一言アドバイス＊
野菜を切る作業もしたくないというみなさん！
今、お店ではすでに切ってある野菜も売ってあります。
そのような野菜も活用してみてください。
是非、ご家庭で作ってみてください！
管理栄養士 川井康子・田中愛
医療と介護の連携を実現した安心・安全の理想の住まい。
福岡市博多区銀天町のサービス付き高齢者向け住宅・メディケアホーム南福岡です。
隣接のくまクリニックへの通院透析等、様々な病状に対応可能。
お問い合わせは092-558-6021（メディケアホーム南福岡代表）まで
