作ってみよう！・・・簡単・電子レンジクッキング・・・

【7月のメニュー】手作り粗挽きソーセージ


＜　材　料　＞ 2人分（6本分）

豚ひき肉　　　・・・200ｇ
豚こま切れ肉　・・・100ｇ
おろしにんにく・・・小匙1/2
卵　　　　　　・・・1個
片栗粉　　　　・・・大匙2
塩　　　　　　・・・小匙1/3弱
コショウ　　　・・・少々

（付け合せ）
ミニトマト　　・・・2×2個
パセリ
マヨネーズ　　・・・10ｇ

＜作り方＞

①ポリ袋に豚こま切れ肉を小さくちぎりながら入れ、他の材料もすべて入れて粘りが出るまでよくもみ込む。
袋の片側の先端を切る。
②ラップを敷き、①の1/6量を横長に絞り、手前のラップをかぶせ、空気を抜きながら長さ10cm程度の棒状に形を 整え、端をしばる。
同様に6本作る。
③を耐熱皿にのせて電子レンジで3分加熱し、上下を返してさらに2分加熱して肉に火を通す。

④ラップを外して器に盛り、付け合せを添える。


＜ソーセージ3本分の栄養価＞

エネルギー　　：216kcal
たんぱく質　　：15.6ｇ
リン　　　　　：157ｍｇ
カリウム　　　：263ｍｇ
塩分　　　　　：0.6ｇ
水分　　　　　：62ｇ


＊一言アドバイス＊

ウインナーソーセージを食べたいけどリンの多い添加物が入っているし、リンが上がったら・・・
そんな心配があるのが加工食品です。
作ってみませんか？
時間がある時に作り置きしておくと、スープ煮やチャーハンなどの炒め料理にも利用出来ます。
＊しっかりと加熱しますので、熱傷しないよう注意して扱いましょう。


＊　食中毒のシーズンです
細菌は室温20℃で細菌はゆっくり増え始め、体温程度(30～40℃)になると猛スピードで 増殖します。
また、冷蔵庫内温度5℃で細菌はほとんど増えませんが、死滅することはないので室温にもどると増殖します。
－10℃で細菌は増えませんので、長く置く時は冷凍保存しましょう。



是非、ご家庭で作ってみてください！　

管理栄養士　川井康子・田中愛

医療と介護の連携を実現した安心・安全の理想の住まい。

福岡市博多区銀天町のサービス付き高齢者向け住宅・メディケアホーム南福岡です。

隣接のくまクリニックへの通院透析等、様々な病状に対応可能。

お問い合わせは092-558-6021（メディケアホーム南福岡代表）まで