くまクリニックデイケアでの５月から６月の作品からピックアップしてご紹介。
子供と一緒に作っても楽しそうな作品が並びました。
医療と介護の連携を実現した安心・安全の理想の住まい。
福岡市博多区銀天町のサービス付き高齢者向け住宅・メディケアホーム南福岡 です。
隣接のくまクリニックへの通院透析等、様々な病状に対応可能。
お問い合わせは092-558-6021（メディケアホーム南福岡代表）まで
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キッチンスタッフ急募！
欠員につき、調理スタッフを急募しております。
詳しくはIndeedの求人記事をご覧ください。
キッチンスタッフ求人情報（外部リンク）
ご見学も随時受付しております。
お気軽にメールまたは電話にてお問合せ下さい。
■職場見学のみの応募もOKです。
■書類選考なし、応募者全員と面接いたします。面接は１回のみです。
■内定まで約７日間お時間をいただきます。
■駐輪場（自転車／バイク）あり。
■転勤はございません。
■余裕のある人員体制により、お休み希望しやすい環境です。
■子育てママ在籍中。
■制服支給いたします。
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<電子レンジレシピ＞だし巻き卵
作ってみよう！・・・簡単・電子レンジクッキング・・・
【5月のメニュー】出し巻き卵
＜ 材 料 ＞ 2人分
卵（2個）
（調味料）
塩 ･･･0.5ｇ （小さじ1/10）
砂糖 ･･･3ｇ （小さじ1）
顆粒だし ･･･1ｇ （小さじ1/5）
水 ･･･50cc （カップ1/4）
（添え）パセリ２枝
＜作り方＞
① 卵、調味料を混ぜ合わせる。
② ポリ袋（高密度ポリエチレン製）に卵液を入れる。
③ 卵液の入ったポリ袋を平らにし、電子レンジに入れ１分かける。
袋を軽く押さえながら混ぜ合わせる。
更にレンジで１分かけ、筒状に形成し、そのまま２～３分置く。
④ 袋から取り出し、切り分ける。パセリを添える。
＜ 1食分の栄養価 ＞
エネルギー ：113kcal
たんぱく質 ：8.7ｇ
リ ン ：127ｍｇ
カリウム ：92ｍｇ
塩 分 ：0.7ｇ
水 分 ：53ｇ
＊一言アドバイス＊
簡単に調理できる卵料理の紹介です。
卵は使い勝手が良く、幅広く料理に使われる素材です。
リンの含有量は多いのですが、食品から取る必要がある必須アミノ酸をすべて含む栄養価の高い食品です。
１日に１個は食事に取り入れて欲しいですね。
是非、ご家庭で作ってみてください！
管理栄養士 川井康子・田中愛
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職員の休日：大漁！親子船釣り
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理学療法士／作業療法士を募集中
医療法人明楽会の求人を公開中です。
６月のピックアップ求人は理学療法士／作業療法士。
くまクリニックまたは併設のデイケアでの勤務です。
その他職種も募集中です。こちらからご確認下さい。
（外部サイト：Indeedの明楽会求人ページへ）
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スタッフの休日 宇佐神宮参拝
<透析食シリーズ＞5月の1食献立
くまクリニックでは、毎月集団栄養指導を行っています。
5月の１食献立
【実施日】2019年5月20・21日
＜展示食＞
●ご飯 ●蒸し鶏のラビコットソース ●茄子のお浸し ●薩摩煮 ●果物
★ご飯★
（茶碗１杯）
精白米（飯） ･･･150ｇ
＊一言＊
量が足りない場合は、おかずの量を増やすのではなく、
ご飯の量を200ｇに増やしカリウム・リンの過剰摂取を避けましょう！
エネルギー：252kcal ・ たんぱく質：3.8g ・ カリウム：44mg ・ リン：51mg ・ 食塩：0g ・ 水分：90g
★蒸し鶏のラビコットソース★
＜材料＞（1人分）
鶏もも肉 ･･･70ｇ
（下処理）
酒 ･･･ 5ｇ （小さじ1/2弱）
食塩 ･･･0.2ｇ
（ラビコットソース）
黄ピーマン ･･･10ｇ
赤ピーマン ･･･ 2ｇ
きゅうり ･･･ 2ｇ
玉ねぎ ･･･ 5ｇ
油 ･･･10ｇ （大さじ1弱）
薄口醤油 ･･･ 5ｇ （小さじ1弱）
酢 ･･･10ｇ （小さじ2）
砂糖 ･･･ 3ｇ （小さじ1）
こしょう ･･･0.01ｇ
●付け合わせ
レモン ･･･20ｇ （くし切り1/8個）
パセリ ･･･ 1ｇ
＜作り方＞
①鶏もも肉を酒と塩で下処理する。
②蒸し器で①を蒸す。（500ｗの電子レンジで5分でも可）
③黄・赤ピーマン、きゅうり、玉ねぎは、みじん切りし水にさらす。
④ボウルに③と調味料を入れ混ぜ合わせる。
⑤器に食べやすく切った②を盛り、④のソースをかけ、くし切りしたレモンとパセリを添える。
＊一言＊
鶏もも肉（70ｇ）：カリウム 232ｍｇ・リン 136ｍｇ
鶏肉を魚に変えても調理可能です！！
エネルギー：174kcal ・ たんぱく質：11.8g ・ カリウム：250mg ・ リン：126mg ・ 食塩：1.1g ・ 水分：86.1g
★茄子のお浸し★
＜材料＞（小鉢1杯分）
なす（ゆで） ･･･40ｇ
（調味料）
濃口醤油 ･･･2.5ｇ（小さじ1/2弱）
みりん ･･･1ｇ （約1滴）
かつお・こんぶだし ･･･3ｇ （小さじ1弱）
かつお節 ･･･0.01ｇ
＜作り方＞
①茄子を5ｃｍ程の短冊切りにし、茹でる。
②だし、醤油、みりんをひと煮立ちさせ、①を浸す。
③②を器に盛り、かつお節をのせる。
＊一言＊
茄子・ゆで（40ｇ） カリウム 72ｍｇ
茄子は茹でることでカリウム量が19％↓
エネルギー：12kcal ・ たんぱく質：0.6g ・ カリウム：84mg ・ リン：15mg ・ 食塩：0.4g ・ 水分：42.8g
★薩摩煮★
＜材料＞
豚肩ロース ･･･15ｇ
さつまいも ･･･40ｇ
濃口醤油 ･･･3ｇ （小さじ1/2）
酒 ･･･2ｇ （小さじ1/2弱）
みりん ･･･2ｇ （小さじ1/2弱）
砂糖 ･･･１ｇ （小さじ1/2弱）
かつお・こんぶだし ･･･30ｇ （大さじ2）
オクラ（ゆで） ･･･10ｇ （1本）
＜作り方＞
①豚肩ロースは、食べやすい長さに切り、さっと茹でておく。
②さつまいもは、2～3㎝幅の半月切りにし、茹でる。
③鍋に①②と調味料を入れ、味が染みるまで煮る
④器に盛りつけ、茹でたオクラを斜め半分に切り、盛る。
＊一言＊
さつまいも・生（40ｇ） カリウム 152ｍｇ
カリウムが多いので注意が必要です。
芋類は、１日100ｇ程度が目安です。
エネルギー：107kcal ・ たんぱく質：3.6g ・ カリウム：300mg ・ リン：56mg ・ 食塩：0.4g ・ 水分：79.2g
★果物★
すいか ･･･60ｇ
＊一言＊
すいかは、１日3㎝の角切り90ｇを目安に食べてください。
スイカ90ｇ：カリウム108ｍｇ
エネルギー：22kcal ・ たんぱく質：0.4g ・ カリウム：72mg ・ リン：5mg ・ 食塩：0g ・ 水分：53.8g
＜1食の合計＞
エネルギー：570kcal ・ たんぱく質：20.2g ・ カリウム：767mg ・ リン：255mg ・ 食塩：1.9g ・ 水分 ：357.0g
是非、ご家庭で作ってみてください！
管理栄養士 川井康子・田中愛
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リハビリ機器導入のお知らせ
くまクリニック・リハビリ室のウォータベッドが新しくなりました。
今回導入したウォータベッドはアクアタイザーQZ-260。筋肉の柔軟性を向上させるメディカルモードと、きめ細かなマッサージを実現するリラックスモードを搭載しています。マッサージの強さは6段階から選択でき、患者様にあわせて強さが選べます。7種類のマッサージパターンを採用し、きめ細かく幅広いマッサージが可能です。その他、大型液晶タッチパネルや身長の自動検知等、新しい機能が満載です。
医療と介護の連携を実現した安心・安全の理想の住まい。
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シニアサポーター募集のお知らせ
明楽会では「新しい取り組み」として、60歳～75歳くらいの無資格・未経験の皆様を対象に「介護助手」人材づくりを行うことになりました。長い人生の中で培ってきた知識や経験を活かすチャンスです。明楽会は、現役で働き続けたいあなたの挑戦を応援します！働きながら皆で支える「安心できる地域社会」づくりに参加しませんか？
シニアサポーターに関する事前説明会を随時受付中です。施設長や同世代のスタッフがお一人ずつ丁寧に対応いたします。シニアサポーターに関するお問い合わせ・事前説明会参加希望は 092-575-3112 (担当 中本・水崎)までお気軽にお電話下さい。
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