作ってみよう！・・・簡単・電子レンジクッキング・・・
【7月のメニュー】手作り粗挽きソーセージ
＜ 材 料 ＞ 2人分（6本分）
豚ひき肉 ・・・200ｇ
豚こま切れ肉 ・・・100ｇ
おろしにんにく・・・小匙1/2
卵 ・・・1個
片栗粉 ・・・大匙2
塩 ・・・小匙1/3弱
コショウ ・・・少々
（付け合せ）
ミニトマト ・・・2×2個
パセリ
マヨネーズ ・・・10ｇ
＜作り方＞①ポリ袋に豚こま切れ肉を小さくちぎりながら入れ、他の材料もすべて入れて粘りが出るまでよくもみ込む。
袋の片側の先端を切る。②ラップを敷き、①の1/6量を横長に絞り、手前のラップをかぶせ、空気を抜きながら長さ10cm程度の棒状に形を 整え、端をしばる。
同様に6本作る。
③を耐熱皿にのせて電子レンジで3分加熱し、上下を返してさらに2分加熱して肉に火を通す。④ラップを外して器に盛り、付け合せを添える。
＜ソーセージ3本分の栄養価＞
エネルギー ：216kcal
たんぱく質 ：15.6ｇ
リン ：157ｍｇ
カリウム ：263ｍｇ
塩分 ：0.6ｇ
水分 ：62ｇ
＊一言アドバイス＊
ウインナーソーセージを食べたいけどリンの多い添加物が入っているし、リンが上がったら・・・
そんな心配があるのが加工食品です。
作ってみませんか？
時間がある時に作り置きしておくと、スープ煮やチャーハンなどの炒め料理にも利用出来ます。
＊しっかりと加熱しますので、熱傷しないよう注意して扱いましょう。
＊ 食中毒のシーズンです
細菌は室温20℃で細菌はゆっくり増え始め、体温程度(30～40℃)になると猛スピードで 増殖します。
また、冷蔵庫内温度5℃で細菌はほとんど増えませんが、死滅することはないので室温にもどると増殖します。
－10℃で細菌は増えませんので、長く置く時は冷凍保存しましょう。
是非、ご家庭で作ってみてください！
管理栄養士 川井康子・田中愛
医療と介護の連携を実現した安心・安全の理想の住まい。
福岡市博多区銀天町のサービス付き高齢者向け住宅・メディケアホーム南福岡です。
隣接のくまクリニックへの通院透析等、様々な病状に対応可能。
お問い合わせは092-558-6021（メディケアホーム南福岡代表）まで
