くまクリニックでは、毎月集団栄養指導を行っています。
12月のテーマは「年末年始の食事管理」でした。
＊クリスマス・忘年会・お正月・新年会と特別な料理を食べる機会が多い時期、安心して食べるコツをご紹介します。
＜参考資料提供：参考メニュー・ 資料 ①②③＞
① 年末・年始の食事の楽しみ方
② クリスマス料理いろいろ
③ おせち料理いろいろ
＜H28.12/19・20 実施＞
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・展示食（写真）の栄養価
★朝食（ご飯・大根の味噌汁・厚揚げの生姜煮・しば漬け・フルーツ）
エネルギー量：365kcal・たんぱく質：9.4ｇ・塩分：1.8ｇ・カリウム：290㎎
・リン：149㎎・水分：294g
★昼食（ご飯・白身魚のラビコットソース・菜種和え・南瓜のそぼろ煮・フルーツ）
エネルギー量：673kcal・たんぱく質：23.9g・塩分：2.1g・カリウム：812㎎
・リン：311㎎・水分：310g
★夕食（白ご飯・オランダ揚げ・小松菜の煮びたし・含め煮・フルーツ）
エネルギー量：603kcal・たんぱく質：21.9g・塩分：2.2gカリウム：789㎎
・リン：288㎎・水分：337g
≪朝食・昼食・夕食の合計栄養価≫
・エネルギー量：1，641kcal・たんぱく質：55.2g・リン：748㎎
・カリウム：1,891㎎・塩分：6.1g・水分：941g
★年末・年始の食事の楽しみ方
チョッとしたコツ（クリスマス・忘年会・新年会）
●クリスマスケーキは食後に！
リンの多いチーズを使った料理（ピザ・グラタン等）は一箸に！
リン吸着剤の服薬を忘れずに！
●忘年会・新年会でのお酒（ビール）は乾杯分だけ！
鍋物は1杯だけ！お刺身などの生物は、3～５切れ程度に！
●また、何回も何日も食べ続けないでいいよう、少な目の料理をしましょう！
あとの事を考えて、雰囲気を楽しみましょう！
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医療と介護の連携を実現した安心・安全の理想の住まい。
福岡市博多区銀天町のサービス付き高齢者向け住宅・メディケアホーム南福岡です。
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